Cookies 3 chocolates con toffe (Receta)

Hoy os traigo unas galletas deliciosas, sabrosas, están de pecado mortal… no digo más.

Con esta receta salen unas 40 galletas (no muy grandes).

Ingredientes

80 g de chocolate negro

80 g de chocolate con leche y almendras (las almendras opcionales, pero le dan un toque muy bueno). Si lo queréis sin lácteos podéis poner chocolate fondant.

80 g de chocolate blanco

350 g de harina

1 cucharadita de bicarbonato

160 g de azúcar moreno

180 g de mantequilla a temperatura ambiente. Si lo queréis sin lácteos podéis poner margarina.

Toffe en pasta (si no tenéis, que tod@s deberíais pq le da un toque buenísimo a bizcochos, magdalenas, galletas, rellenos, etc… podéis ponerle pasta o esencia de vainilla o de naranja que también le va muy bien).

1 huevo y una yema a temperatura ambiente

Preparación

Picad los tres chocolates y reservad (yo partí cada cuadradito en 4 partes), también lo podéis hacer con la picadora pero os encontraréis los trozos más pequeños.

Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente (no derretirla al micro) con el azúcar moreno.

Cuanto esté bien integrado añadimos el huevo y la yema.

Tamizad la harina y el bicarbonato y añadimos a la mezcla anterior.  Cuando esté todo bien unido añadid el chocolate troceado, el toffe y mezclad con espátula. Yo terminé de amasar con las manos.

Poned la masa encima de film transparente y lo enrolláis a lo largo. Dejad reposar en la nevera como mínimo 1h.

Cuando lo saquéis de la nevera ya lo podéis cortar en trozos de 1cm más o menos.

Cogemos cada trocito, hacemos una bolita y la aplastamos en la palma de la mano. Las vamos poniendo encima de papel vegetal en la bandeja del horno.

El horno debe estar precalentado a 180ºC, hornead más o menos unos 12-15minutos (Vigilad porqué en 1 minuto pasan de estar perfectas a chamuscaditas).

Cuando las saquéis dejadlas enfriar 5 minutos (quedan blandas y se pueden romper).

Luego, dejad enfriar totalmente encima de una rejilla.

A comeeeeeeeeeeeeeeer!!! No me digáis que no son una delicia!!!! En mi casa desaparecieron el mismo día, son un vicio!!

Eso si… después de comerlas os vais a dar un largo paseo o a nadar un ratito. ¡Que hay que compensar!

Equilibra.t@hotmail.com (Noma Cakes, Barcelona)