Bizcocho de limón

bizcocho de limónBizcocho de limón…

Y vosotr@s pensaréis… muy visto, muy básico, todo el mundo lo ha probado, simple…

No, este no es un bizcocho de limón, es EL BIZCOCHO DE LIMÓN.

bizcocho de limónLa miga es alucinante, tiene un sabor a limón buenísimo, muy suave, esponjoso.

Es un bizcocho muy versátil porqué combina con todo, podéis agregarle fruta, pepitas de chocolate, rellenarlo, glasearlo…

¡Probadlo y me contáis!

Ingredientes (Para 2 moldes de 10cm o 1 molde de 15cm alto, uno de 18cm normal o molde plumcake de 17cm)

huevos Camperosbizcocho limon 032

150g de azúcar

120g de aceite de oliva “suave”

170g de harina

10g de levadura en polvo

La ralladura de 2 limones

12,5ml (2 cucharaditas y media) de zumo de limón

125g yogur natural

Preparación

bizcocho de limón

Para un sabor más intenso a limón mezclad el día anterior el azúcar con la ralladura de limón en un bol y dejadlo tapado con film.

Precalentad el horno a 180º arriba y abajo.

Batid los huevos con el azúcar (y la ralladura de limón)  hasta que blanqueen.

Añadid el aceite poco a poco hasta que esté bien integrado.

Añadid el zumo de limón, mezclad hasta que la mezcla sea homogénea.

Tamizad la harina junto a la levadura y añadid la mitad mientras mezcláis a velocidad baja.

Añadid el yogur, mezclad. Y por último el resto de harina.

Si agregáis pepitas de chocolate enharinadlas antes para que no bajen a la base del molde.

Llenad el molde con la mezcla y metedlos en el horno unos 40 minutos. Haced la prueba de la brocheta…

…¡a degustarlo!

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Bundt de limón con glaseado

Equilibra.t@hotmail.com (Noma Cake’s, Barcelona)

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8 comentarios en “Bizcocho de limón

  1. Sara dijo:

    Hola Silvia! me gustaría saber si este bizcocho sirve para tartas de fondant? Es la comunión de mi sobrina y quería hacerle una tarta de Limon rellena con Lemon curd y smb de Limon. Muchas gracias.

    Me gusta

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