Tarta Donuts y Cerezas (y sus respectivos Muffins)

tarta donuts cerezas muffinsHace tiempo vi los Muffins Donuts (que no DE Donuts) y los dejé en mi interminable lista de pendientes…

La semana pasada, GalleCookies puso un post con la receta de esos mismos Muffins rellenos de confitura de cereza y después de ver la pintaza que tenían me dije… ¡ya no puedo esperar más!

Pero claro, lo mío son las tartas, ya lo sabéis…

Así que hice mi versión… ¡en tarta!

tarta donuts cerezas muffinsY tengo que decir que quedó espectacularmente buena.

Hay tartas de Donuts en la red que no me acaban de gustar. La razón es que llevan Donuts en su preparación, una cantidad nada despreciable de Donuts dentro de una tarta ya de por si llenita de grasa y azúcar no me llama demasiado la atención.

Pero cuando vi esta receta, la cual NO lleva donuts pero el sabor es muy parecido (Los que la probaron dijeron que incluso mejor) no lo dudé.

Esta masa de bizcocho tan apetecible junto a un almíbar casero de cerezas, relleno de confitura de cerezas negras y coronado por cerezas maceradas en su propio jugo hacen de ella una tarta maravillosa.

Con la masa del bizcocho que me sobró hice los Muffins para probarlos, e igualmente están ¡para chuparse los dedos!

Ingredientes (Molde 10cm y 6 Muffins) La podéis adaptar según el tamaño de vuestro molde.

120g de azúcar (Necesitaréis un poco más para rebozar + una cucharadita de canela)tarta donuts cerezas muffins

200g de harina

5g de levadura

1 yogur natural

2 huevos camperos

1 cucharadita de pasta de vainilla (o esencia)

150g de mantequilla

Mermelada de cereza (Yo os recomiendo la mermelada de cerezas negras de Hero)

*Para el almíbar de cereza y la decoración (200g de cerezas, 2 cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de azúcar, 6 cucharadas de agua).

Preparación

tarta donuts cerezas muffinsEn primer lugar hacemos el almíbar de cereza.

En un bol, ponemos las cerezas lavadas y sin rabitos (yo las puse con el hueso, si tenéis descorazonador de cerezas lo podéis usar), junto al zumo de limón, el azúcar y el agua.

Le vamos dando toques de microondas a intervalos de 30 segundos y removemos. Unas cuantas veces, hasta que veamos que el agua está teñida de rojo. Dejadlo reposar al menos 2h.

tarta donuts cerezas muffinsPreparamos el bizcocho.

Precalentad el horno a 175ºC y preparad los moldes (engrasadlos).

En el bol de la batidora mezclar los huevos junto al yogur y la vainilla en pasta.

Añadid la mantequilla derretida y templada y el azúcar. Batid hasta que esté bien integrado.

Por último, tamizad la harina junto a la levadura y añadidlo, mezclad a velocidad baja.

Rellenad los moldes (yo utilicé 2 molde de 10cm y puse unos 200g de masa en cada uno).

Meted los moldes en el horno precalenteado a 175ºC y hornead unos 25 minutos.

Montaje de la tarta

tarta donuts cerezas muffinsColad las cerezas y guardad el almíbar en un biberón (También lo podéis poner con brocha de silicona).

Si los bizcochos os han quedado con barriguita igualadlos con la lira o un cuchillo largo.

Pasad el primer bizcocho por la mezcla de azúcar y canela rodando los laterales con cuidado.

Ponedlo en la bandeja de presentación y mojadlo con el almíbar de cereza (rebozad también el otro bizcocho y ponedle almíbar).

Poned la mermelada de ciruela encima y tapadla con el segundo bizcocho.

Coronadlo con las cerezas con las que hemos hecho el almíbar.

¡Lista!

Como hacer los Muffins

tarta donuts cerezas muffinsCon el sobrante, si queréis hacer Muffins tenéis que engrasar el molde de cupcakes o muffins (van sin cápsula).

Poned dos cucharadas de masa en cada hueco, una cucharada de postre de mermelada de cereza y otra cucharada de masa para taparla (debéis rellenar ¾partes).

Horneadlos unos 20-25 minutos.

Dejadlos templar en el molde 10 minutos. Desmoldadlos y dejad enfriar sobre una rejilla.

Rebozadlos con la mezcla de azúcar y canela.

¡A comeeeeeeeeeer!

tarta donuts cerezas muffinsSi queréis aprovechar la temporada de cerezas, aquí tenéis la receta del Clafoutis de cerezas.

Y si os gustan los Muffins, ¡aquí tenéis unos superchocolateados espectaculares!

tarta donuts cerezas muffins

La foto del corte,

tarta cerezas donuts muffinsOs sigo pidiendo una ayudita, sólo hay que darle al me gusta en esta foto, 1 segundín de nada.

¡Muchísimas gracias!

10152024_456074214496234_6937175501094614068_nEquilibra.t@hotmail.com (Noma Cakes, Barcelona)

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8 comentarios en “Tarta Donuts y Cerezas (y sus respectivos Muffins)

  1. Rocío Espejo dijo:

    Me he quedado con la boca abierta, que pinta tan apetecible dioooosss miooooooo. Nos explicas las cosas tan bien que yo lo veo chupao jajaja.

    Me gusta

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