Tarta Maléfica y Bella Durmiente (Ganache de chocolate y turrón)

tarta malefica ganache chocolate turronPor fin os traigo la tarta que le hice a mi peque para su cumpleaños.

Una tarta que me llevó muchísimas horas y que no os puedo enseñar en todo su esplendor por culpa de la luz y las prisas (prometo que Maléfica tenía nariz aunque no se vea…)

tarta malefica ganache chocolate turronMi hijo cumplía 3 añitos y le pregunté, ¿de que quieres la tarta este año?, me respondió: de chocolate negro y turrón (sus sabores de helado favoritos). Vale, el turrón no pega mucho en un cumpleaños de Agosto pero el cumpleañero manda…

¿Y por fuera? Le pregunté.

tarta malefica ganache chocolate turronLa Maléfica, la Bella durmiente, el príncipe, las 3 hadas, el dragón y el castillo…Así, del tirón.

tarta malefica ganache chocolate turronAsí que…o tiraba de papel de azúcar o no tenía tiempo material…

Para hacer el bizcocho de chocolate usé esta receta de bizcocho de chocolate extremo, muy esponjoso y delicioso.

tarta malefica ganache chocolate turronOs dejo la receta del ganache de chocolate (solo de relleno, no para cubrir la tarta) y turrón del relleno.

Ingredientes

tarta malefica ganache chocolate turron200g de chocolate negro (Usé chocolate negro para que no estuviera tan dulce. Si queréis más sabor a turrón podéis usar chocolate con leche o chocolate blanco (aunque quedará más dulce), en ese caso serán 600g de chocolate blanco.

1 tableta de turrón de jijona

200g de nata 35% M.G

Preparación

Calentad la nata, al primer hervor apartadla del fuego y echad el chocolate troceado.

Removed hasta que esté completamente disuelto y agregad el turrón desmenuzado.

Mezclad hasta que la mezcla sea homogénea.

Enfriad y montad.

P.D: ¿Qué hacer si al montar el ganache se corta?

tarta malefica ganache chocolate turron¡Espero que os guste!

Equilibra.t@hotmail.com (Noma Cakes, Barcelona)

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2 comentarios en “Tarta Maléfica y Bella Durmiente (Ganache de chocolate y turrón)

  1. Succre dijo:

    Me encanta!! tengo que probar este relleno sí o sí, debe estar espectacular!! y el trabajo de modelado de Maléfica impresionante!! Felicidades a Marc!!! y a ti por esta pedazo de tarta!!

    Me gusta

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