Kerstkransjes, Galletas Holandesas de Navidad

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasEste mes, Mi mundo PinkCake a escogido Holanda para el reto de “Reposteras por Europa” de Tothom a la Cuina.

Empecé a mirar recetas de repostería Holandesa y sabía que quería hacer galletas. Cuando vi estás típicas de Navidad no me lo pensé más.

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasNo son galletas propiamente dichas porque llevan levadura, son una especie de rosquillas.

Están muy muy buenas.

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasLo que hice fue un pequeño cambio y fue en el tamaño…ya sabéis que me gusta hacer las cosas a lo grande, galletas María, galletas príncipe, tigretones gigantes… y estás rosquillas gigantes son ¡¡un acierto!!

Las podéis hacer tamaño normal, yo os explico cómo hacerlas gigantes.

Ingredientes

100gde harina de trigokerstkransjes
(al amasar admite 50g más de harina)
4g de levadura
60g de mantequilla a temperatura ambiente
50g de azúcar
1g de sal
2 cucharadas soperas de huevo batido
1 taponcito de esencia de vainilla

Para la decoración
Almendra picada
Azúcar
Huevo batido

Preparación

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasPrecalentad el horno a 170ºC arriba y abajo.

Mezclad a velocidad lenta todos los ingredientes (tamizad previamente la harina con la levadura).

Formad una bola y estiradla entre dos papeles de horno con el rodillo (un espesor de unos 5mm).

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasMeted la masa 2h en la nevera para que sea más fácil cortarla.

Si las queréis hacer de tamaño normal usad dos cortadores de galletas redondos de diferente tamaño.

Para hacerlas gigantes, usad moldes de bizcocho (yo usé de 15 y 10cm) y un cortador redondo de galleta para el agujero del centro.

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasSalen 2-3 rosquillas gigantes, según el tamaño.

Pintadlas con huevo batido y espolvoread con azúcar y almendra picada o fileteada.

Metedlas en el horno (tened la precaución de separarlas al menos 1 cm).

Tardan unos 12-15minutos en hacerse, a partir de los 10 minutos id vigilando.

Cuando las saquéis ponedlas a enfriar encima de una rejilla (cuidado al manipularlas porque hasta que se enfrían son blandas y se pueden romper).

kerstkransjes galletas rosquillas navidad holanda holandesasEstas rosquillas son deliciosas, ¡os lo aseguro!

Equilibra.t@hotmail.com (Noma Cakes, Barcelona)

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14 comentarios en “Kerstkransjes, Galletas Holandesas de Navidad

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