Mini Brownies individuales

mini Brownies individualesDesde que volví de vacaciones me rondaba el Brownie por la cabeza…

Pero quería hacer algo diferente y probé a hacerlos individuales y minis

mini Brownies individualesUsé mi receta de siempre pero adaptando las cantidades.

Evidentemente podéis hacerlo con cápsulas grandes de cupcake, ponéis el doble de masa y listo.

Ingredientes para 10 mini-cápsulas

90g de chocolate fondant (55%MG mínimo)

60g de mantequilla sin sal

1 huevo

70g de azúcar

Una pizquita de sal

60g de harina tamizada

40g de nueces picadas (yo lo hago con las manos, me gusta que queden trozos grandes).

Preparación

mini Brownies individualesLo he hecho todo a mano, pero podéis usar batidora.

En primer lugar meted en un bol el chocolate troceado y la mantequilla 30 segundos al microondas a máxima potencia. Sacadlo y removed hasta que la mezcla sea homogénea.

En otro bol batid el huevo con el azúcar, agregad la sal y la mezcla de chocolate y mezclad.

mini Brownies individualesAgregad la harina y por último las nueces picadas.

Id poniendo la masa en las cápsulas y metedlas en el horno precalentado a 180ºC arriba y abajo unos 15-20 minutos.

Lo más importante de esta receta es que no se os pasen de tiempo en el horno. Cuando las cápsulas son pequeñas y altas como estás se corre el peligro de que la masa quede demasiado compacta y seca.

Si los pincháis con una brocheta y aún sale un poco sucia es normal (no debe salir seca y limpia como en un bizcocho normal). La textura de arriba debe ser seca y crujiente, pero por dentro deben estar blanditos y melosos. Veréis mejor la textura aquí.

mini Brownies individuales

Dejadlos enfríar encima de una rejilla.

¿No me digáis que no es una opción estupenda para una mesa dulce? (y para comer una ración sin pasarse) 😉

Equilibra.t@hotmail.com (Noma Cakes, Barcelona)

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