Tarta Audrey Hepburn

tarta Audrey Hepburn cake perlas fondant¡Cómo me gusta hacer las tartas de cumpleaños de Iciar!

Hace dos años hice la Tarta París y el año pasado una degradada”.

tarta Audrey Hepburn cake perlas fondantEste año debía ser una tarta de Audrey Hepburn.

tarta Audrey Hepburn cake perlas fondantPor dentro estaba claro, bizcocho de chocolate negro con trocitos de chocolate negro relleno de mermelada de cereza.
En muchas ocasiones he oído que no se puede hacer una tarta fondant con rellenos húmedos (nata, mermeladas, etc…). ¡Claro que se puede!

tarta fondant dique ganache

Solo es necesario hacer un dique para que el relleno no se salga y no esté en contacto con el fondant. El dique se hace con ganache de chocolate, es muy simple.

dique tarta fondant

Tb podéis rellenar una tarta fondant con crema de queso o nata con fresas, pero en estos casos la tarta debe ir a la nevera sí o sí.

cupcakes tarta de quesoPara acompañar la tarta, unos Cupcakes de tarta de queso para la pareja de Iciar que también cumplía años en unos días.

Equilibra.hotmail.com (NomaCakes, Barcelona)

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